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绿豆汤如何才具熬成绿色而褂讪成血色

日期:2019-11-24 04:34 来源: 如何煮绿豆汤

  

绿豆汤如何才具熬成绿色而褂讪成血色

  王思露,一名每天都给你发送靠谱健康信息的营养师,希望文章对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。

  选择不同的水质,熬制出来的绿豆汤颜色是有不同的,其中使用最“纯净”的蒸馏水颜色最绿,而且一般长时间不会出现变色;其次建议大家选择纯净水和矿泉水。

  很多人喜欢绿豆和水一块熬煮,但这样是不对的,各位在熬制绿豆汤的时候需要先把水煮沸,然后再放入绿豆,小火煮制8-10分钟左右即可。

  熬制绿豆汤的过程中请把盖子盖上,最大限度的减少绿豆和氧气的接触面积,避免过程中发生氧化反应。

  绿豆中,特别是绿豆皮当中含有很丰富的多酚类化合物,接触氧气后很容易发生氧化然后生成醌类物质,时间越长,颜色会越深。

  熬煮绿豆汤的时候,请最好选择“纯净水”,熬制的过程其实比较简单,水煮沸,然后继续放入绿豆,重点—盖上盖子再继续煮制10分钟左右即可。

  另外,熬煮绿豆汤时,煮好请将清汤倒置出来,这样可以更有助于其保护自己的颜色;另外剩余的这些豆子可以熬粥或者做豆沙食用,都是不错的选择。

  很多人选择用自来水煮制绿豆汤,但这样颜色变化非常明显,很快就会促使变为红色,所以不建议这样作为。

  熬绿豆汤的过程中,酸碱度会在不同程度中影响其变色效果,熬制的过程中在水中加入少量的柠檬汁和醋,可以减少其中的颜色变化。

  绿豆汤,可以说是夏季大家饮用最多的健康饮品之一,但是各位总是有这样一个疑惑,绿豆汤一煮总是容易变成红色,怎样做可以不变色,让绿豆汤还是原本的青绿色。

如何煮绿豆汤

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